Sablés décorés à emporter

Les ingrédients

• Farine de blé : 250 g
• Beurre : 125 g
• Sucre en poudre : 80 g
• Œufs : 1
• Sucre glace : 120 g
• Lait : 15 ml

Allergènes : gluten, œufs, lait.

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Les étapes

1. Prévoir 16 grands sablés, soit 2 par enfant. Les 35 minutes de préparation active ne comprennent pas les 30 minutes de repos, les 30 minutes de refroidissement et les 2 à 3 heures de séchage. Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit souple.
2. Mélanger le beurre souple avec le sucre à la spatule. Le père ou la mère casse l'œuf dans un bol, puis l'incorpore au mélange.
3. Ajouter 240 g de farine et mélanger juste assez pour former une pâte homogène. L'aplatir en disque, couvrir et placer 30 minutes au réfrigérateur. Ne pas goûter la pâte crue et se laver les mains après l'avoir manipulée.
4. Le père ou la mère préchauffe le four à 170 °C en chaleur tournante. Saupoudrer le plan de travail avec les 10 g de farine restants. Étaler la pâte sur environ 6 mm d'épaisseur, puis découper avec un emporte-pièce rond de 8 cm. Rassembler les chutes et recommencer pour obtenir environ 16 sablés.
5. Répartir les sablés sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, en laissant 2 cm entre eux. Le père ou la mère enfourne une plaque à la fois pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, soit 24 minutes au total.
6. Le père ou la mère sort les plaques du four. Laisser les sablés se raffermir 5 minutes sur les plaques, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement, environ 25 minutes supplémentaires.
7. Mélanger le sucre glace avec le lait ajouté petit à petit : le glaçage doit être épais et s'étaler sans couler. Sur les sablés froids, tracer des points ou des zigzags avec une petite cuillère, ou étaler une fine couche de glaçage.
8. Laisser sécher à plat pendant 2 à 3 heures. Vérifier que le glaçage ne colle plus avant de glisser les sablés dans des sachets alimentaires. Les garder à l'abri de la chaleur et les distribuer de préférence le jour même.

Ce que les enfants peuvent faire

• Mélanger le beurre souple et le sucre avec une spatule dans un saladier stable.
• Découper la pâte étalée avec un emporte-pièce en plastique à bord non coupant, sans goûter la pâte.
• Décorer les sablés complètement froids avec une petite cuillère de glaçage.
• Compter deux sablés par sachet une fois le glaçage sec.

Préparer les sablés la veille et les décorer le matin permet de laisser sécher le glaçage sans précipiter la mise en sachet.