Muffins aux pépites colorées

Les ingrédients

• Farine de blé : 180 g
• Sucre en poudre : 85 g
• Beurre : 25 g
• Œufs : 1
• Lait : 100 ml
• Huile neutre (tournesol) : 40 ml
• Levure chimique : 6 g
• Colorants alimentaires : 0.3 c. à café

Allergènes : gluten, œufs, lait.

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Les étapes

1. Le père ou la mère préchauffe le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle. Placez des caissettes en papier dans 8 empreintes de moule à muffins de taille standard.
2. Préparez les pépites de crumble : dans un petit bol, mélangez 25 g de beurre ramolli, 25 g de sucre et le colorant alimentaire liquide, en respectant la dose maximale indiquée sur son emballage.
3. Ajoutez 40 g de farine au beurre coloré. Mélangez à la fourchette, puis pincez la pâte avec les doigts propres pour former de petites pépites de 3 à 5 mm. Réservez.
4. Dans un saladier, mélangez les 140 g de farine restants, les 60 g de sucre restants et les 6 g de levure chimique.
5. Le père ou la mère casse l'œuf dans un autre saladier et le fouette avec le lait et l'huile. Versez ce mélange sur les ingrédients secs, puis remuez juste assez pour ne plus voir de farine : quelques grumeaux peuvent rester. Ne goûtez pas la pâte crue.
6. Répartissez la pâte entre les 8 caissettes, sans dépasser les deux tiers de leur hauteur. Parsemez les pépites colorées sur le dessus et enfoncez-les très légèrement.
7. Le père ou la mère enfourne pour 20 à 22 minutes. Il vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre d'un muffin : elle doit ressortir sans pâte humide. Le four et le couteau restent réservés à l'adulte.
8. Le père ou la mère sort le moule, attend 5 minutes, puis dépose les muffins sur une grille. Laissez refroidir encore 20 minutes avant de servir.

Ce que les enfants peuvent faire

• Placer les caissettes en papier dans le moule froid posé sur la table.
• Mélanger à la cuillère la farine, le sucre et la levure déjà pesés dans un saladier.
• Former avec les doigts propres les petites pépites de crumble coloré, sans œuf, à partir de la pâte préparée.

Choisissez un colorant indiqué comme adapté à la cuisson : certaines couleurs pâlissent au four.