Cupcakes licorne à la crème colorée

Les ingrédients

• Farine de blé : 120 g
• Sucre en poudre : 90 g
• Beurre : 220 g
• Œufs : 2
• Lait : 55 ml
• Levure chimique : 1 c. à café
• Sucre glace : 180 g
• Colorants alimentaires : 2 pincées
• Biscuits secs : 8

Allergènes : gluten, œufs, lait.

Calculer pour mon groupe et faire la liste de courses

Les étapes

1. Prévoir 45 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et environ 45 minutes de refroidissement. Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant : il doit être souple, mais pas fondu. Le père ou la mère préchauffe le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Installer 8 caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Dans un saladier, fouetter 100 g de beurre avec les 90 g de sucre pendant 2 minutes. Incorporer les œufs un à un, puis les 120 g de farine, la levure et 40 ml de lait. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans la goûter crue.
3. Répartir la pâte entre les 8 caissettes, sans dépasser les deux tiers de leur hauteur. Le père ou la mère enfourne pour 18 à 22 minutes : une pointe de couteau insérée au centre doit ressortir sans pâte humide.
4. Le père ou la mère sort le moule du four. Laisser reposer 10 minutes, puis retirer les cupcakes du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille, environ 35 minutes supplémentaires. Ne pas déposer la crème sur des gâteaux encore tièdes.
5. Pour la crème, le père ou la mère utilise un batteur électrique pour fouetter les 120 g de beurre restants pendant 3 minutes. Ajouter progressivement les 180 g de sucre glace à petite vitesse, puis les 15 ml de lait restants. Fouetter encore 2 minutes : la crème doit tenir sur une cuillère.
6. Partager la crème en deux bols. Incorporer dans chacun une petite pincée de colorant alimentaire en poudre, rose dans l'un et bleu dans l'autre, en respectant le dosage indiqué sur l'emballage. Déposer les deux couleurs côte à côte sur un rectangle de film alimentaire, rouler en boudin et fermer les extrémités. Le père ou la mère coupe une extrémité, puis glisse le boudin, côté ouvert vers le bas, dans une poche munie d'une grosse douille cannelée.
7. Choisir des biscuits secs rectangulaires, sans garniture. Avec un couteau, le père ou la mère coupe 4 biscuits en diagonale pour obtenir 8 triangles allongés qui formeront les cornes. Il coupe chacun des 4 autres biscuits suivant ses deux diagonales pour obtenir 16 petits triangles destinés aux oreilles. Garder les morceaux les plus réguliers.
8. Pocher une spirale de crème bicolore sur chaque cupcake froid, en répartissant toute la crème entre les 8 gâteaux. Juste avant de servir, planter un triangle allongé au centre pour la corne et deux petits triangles sur les côtés pour les oreilles. Si les cupcakes attendent, les conserver au réfrigérateur sans les biscuits et les sortir 20 minutes avant le goûter.

Ce que les enfants peuvent faire

• Placer seul les 8 caissettes en papier dans le moule froid, posé sur la table.
• Mélanger seul la farine et la levure déjà mesurées dans un bol avec une cuillère.
• Mélanger seul le colorant déjà dosé dans chaque bol de crème, avec une cuillère.
• Poser seul les morceaux de biscuits déjà découpés sur les cupcakes froids et garnis.

Les biscuits ramollissent au contact de la crème : préparez les gâteaux à l'avance, mais ajoutez les cornes et les oreilles au dernier moment.